Hachis

Les ingrédients nécessaires pour le hachis parmentier de boeuf:

• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons verts
• 10 centilitres de vin blanc
• 4 ou 5 petits oignons
• 1 kilogramme de boeuf
• Herbes de provence
• 1 piment d'espelette
• 5 cuillères à café de farine
• 1 kilogramme de pommes de terre
• Noix de muscade
• Lait, crème fraîche

Pour cette recette de hachis parmentier de boeuf, il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Faites revenir pendant 30 minutes, à feu doux, les oignons tranchés, et les oignons.
2. En fin de cuisson, ajouter les herbes et le vin blanc.
3. Couper la viande en petites lamelles de 5 centimètres sur 1.
4. Saupoudrer de farine. Bien remuer.
5. Dans une autre poele, saisir le boeuf quelques minutes.
6. Mélanger le boeuf et les poivrons.
7. Ajouter le piment préalablement broyé.
8. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
9. Les peler, puis les mixer avec de l'eau, du lait et de la crème fraîche. Raper une noix de muscade. Mélanger.
10. Couvrir dans un plat le boeuf et les poivrons par la purée.

Bon appétit.

Les ingrédients nécessaires pour le hachis provençal sur lit de polenta :

• 200 grammes de polenta
• 2 tomates sans peau
• 1 oignon
• parmesan
• gruyère
• 50 centilitres de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• basilic
• sel, poivre

Pour cette recette de hachis provençal sur lit de polenta , il vous faudra suivre les étapes suivantes :

1. Hacher les tomates et l'oignon puis faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
2. Faire bouillir le lait salé puis verser la pluie de polenta tout en remuant. Cuire 5 minutes.
3. Etaler la polenta sur 2 centimètres d'épaisseur dans un plat.
4. Laisser reposer 10 minutes.
5. Préchauffer le four à 190° Celsius (thermostat 6-7).
6. Couper des carrés de polenta puis étaler la préparation dessus.
7. Saupoudrer de parmesan, gruyère, poivre et basilic.
8. Enfourner 10 minutes.

Bon appétit.